食品礦物干燥劑是目前廣泛用于食品行業中的一款干燥劑種類。它是一種由天然的礦物質制成的干燥劑，如凹凸棒石、硅藻土、活性吸濕劑等等，在食品包裝內起到了如下幾個作用及重要性：

保持食品干燥：在食品加工或存儲過程中，水分是影響食品品質的重要因素之一。食品礦物干燥劑可以有效地吸收環境中的水分，從而保持食品的濕度，避免食品因過于潮濕而變質。

防止潮軟：很多堅果食品雖然都是屬于干貨類，但還是存在一定的水分，水分對于食品的儲存很不利，合理的使用食品礦物干燥劑，可以有效地保持這些堅果類食品食用時依舊是脆脆的口感。

防止霉變：對于食品來說，濕氣的管控是很重要的，因為在適宜的溫度和濕度環境下，里面的細菌很容易滋生，從而導致食品出現發霉或變色的情況。而食品礦物干燥劑可以在短時間內迅速的吸收食品包裝內的水分，從而防止食品出現霉變或色變的情況。

延緩保質期：食品礦物干燥劑通過物理吸附的原理，讓食品包裝內處于一個干燥的狀態，從而防止細菌和霉菌的滋生，有效保護脂肪和維生素的丟失，保證食品的衛生安全，有效延緩食品的貨架期。